طاجين اللحم بالفواكه المعسلة

طاجين اللحم بالفواكه المعسلة

المقادير :

حبة متوسطة من البصل مقطعة

ربع كأس صغير من الزيت

1 كيلو من لحم البقر

عود قرفة

ملح و ابزار

نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل

ربع ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة

لتر من الماء

4 ملاعق كبيرة من العسل

250 غ من قطع الانناس الجاف

200 غ من قطع البرقوق الجاف

5 ملاعق كبيرة من مسحوق السكر

للتزيين

حبات من الجوز ( الكركاع ) اختياري أنا مادرتوش

طريقة تحضير طاجين اللحم بالفواكه المعسلة

1 – في طنجرة و فوق نار متوسطة نضع البصل و نضيف الزيت

وقطع اللحم ثم عود القرفة ، الملح و الابزار ، الزنجبيل

مسحوق القرفة ثم نحرك حتى يتحمر اللحم

نفرغ الماء في الطنجرة ثم نغلقها و ندعها فوق النار لمدة 35 دقيقة

نفتح الطنجرة و نضيف العسل و نترك الكل ينضج مع الاحتفاظ

بالقليل من المرق

2 – خلال مدة الطهي ، نغسل الانناس و البرقوق

نسلقهم في كاسرول حتى ينضج ثم نضيف

مسحوق السكر حتى يتعسل

3 – عند التقديم ، نضع قطع اللحم في طبق مرفوقة بالفواكه

المعسلة و مزينة بزنجلان

طاجين السردين بالخضر سهل و لذيذ

وصفة الاخت أم ضياء‎

طاجين السردين بالخضر سهل و لذيذ

صف كيلو سردين منقي ومحيد ليه سنسول

شرمولة الحوت/ القزبور ومعدنوس مقطعين-توم محكوك-التوابل-هريسة-ملح-م.ك زيت زيتون-م.ك زيت المائدة- م.ك عصير حامض ونخلطو الكل

ناخد الطجين نستفو فيه البصل تم الجزر تم البطاطس دوائر وطماطم ونرشو فوقهم شوية الشرمولة لي وجدنا ونضيف زيت الزيتون ونشعلو عليه نار ونقفلو الطاجين

ناخد الشرمولة ونعمر كل سردينا وروليها ومن نكملو نبداو نستفوه فوق الخضر لفطاجين ونغلقو الطاجين ونخليوه ايطيب

وبالصحة والراحة

تحضير طاجين كفتة السردين بالروز ماتشبعوش منّو

تحضير طاجين كفتة السردين بالروز ماتشبعوش منّو

طجين كويرات السردين … اكلة مغربية لذيذة

سردين مغسول ومنقي من الشوك ومزولين ليه الجلدة ومطحون بحال الكفتة

شوية الارز الابيض مصلوق .. معدنوس مقطع .. ملح .. ثوم .. القليل من الفلفل الاسود .. سكنجبير .. كمون .. كركم .. تحميرة والقلييل من الحار وعصير الحامض نمزج كل هاته العناصر جيدا ونشكل منها كويرات كما في الصورة

في الطجين او طنجرة نديرو بصلة مشلذة وزيت الزيتون والثوم المفروم ونشحروهم مزيان ونضيفو صلصة الطماطم ثم المعدنوس والقزبر والتوابل ومن بعد كويرات السردين ونزينو بشرائح الحامض وفالاخير نضيف الزيتون الاخضر

بالصحة والراحة

طاجين بكفتة السردين كويرات

طاجين بكفتة السردين

بالنسبة للكفتة:

١ك غ السردين

بصلة

راس ثوم

قسبور

معدنوس

ملح

كامون

ابزار

تحميرة

قلب د الحامض مرقد

نعناع

شوية د القرفة

شوية د الزيت

بالنسبة la sauce

٤ ماطشات

قسبور و معدنوس

ملح

ابزار

تحميرة

شوية الزيت

فلفلة حمرة حارة(اختيارية)

التزيين

زيتون

حامض مرقد

طريقة موضحة بالصور:

طريقة عمل الطاجين المغربي باللحم والخضار

وصفةالاخت ورقة الحنة تبارك الله عليها

طريقة عمل الطاجين المغربي باللحم والخضار

هاد الطجين تيجي لذييذ بزاف نتمنى تجربوه ويعجبكم

المقادير :

لحم بقري .. جزر .. بصل .. فلفل اخضر حلو مشوي .. زبيب { عنب مجفف}

ناخذ الطجين ونعمل فيه زيت زيتون والقليل من زيت نباتي ونضع قطع اللحم ونتبله بالملح وملعقة صغيرة من فلفل اسود .. زنجبيل .. كركم .. والقليل من الثوم واعواد من القرفة ونصف كاس ماء

نقليه بعض الوقت ونضيف بصلة كبيرة مقطعة { مشلظة } ثم نتركه لبعض الوقت ونضيف بعدها كاس ماء ثم نضع الجزر والبصل على شكل حلقات ونغطيه ونتركه ينضج لبعض الوقت ثم نضيف الفلفل المشوي بشكل طولي كما في الصورة ونضيف الزبيب ومن فوق الخضر نعمل رشة قرفة بودر ونتركه حتى ينضج تماما

بالصحة والراحة

طاجين السردين بالخضر

صفة الاخت ام ضياء تبارك الله عليها

طاجين بالسردين

نصف كيلو سردين منقي من السنسول نغسلوه ونتركه ينشف

نوجد الشرمولة// ربيع مفروم-توم محكوك-هريسة-ابزار-ملح-كمون-سكنجبير-تحميرة(فلفل احمر)-خرقوم- حامض مسير-زيت زيتون-شوية عصير حامض ونخلط الكل ونعمر السردينة ونحط عليها سردينة اخرى ونكمل بهده الطريقة حتى ننتهي .ونترك شوية شرمولة ونحك عليها واحد طماطم ونحتفض بها.

ناخد طاجين نستف فيه البصل مقطع جوانح والجزر والبطاطس مقطعين دوائر والطماطم دوائر ونضع السردين بشكل مرتب و الفلفل الاخضر مقطعة دوائر ونصب الشرمولة لحتفضنا بها فوق السردين ونزين بالحامض(نرش عليه شوية ملح باش مايمررش طاجين) والزيتون ونصب عليه شوية زيت مائدة ونتركه يطهى على نار مهيلة هو كيطلق ماء.

وبالصحة والراحة